감자 달걀국

• 감자를 얇게 썰어 짧은 시간에도 전분이 국물에 자연스럽게 퍼집니다.
• 계란을 넣은 직후 기다리면 국물이 지나치게 탁해지지 않고 덩어리가 부드럽게 잡힙니다.
• 밥을 말면 한 끼가 되고, 간을 약하게 하면 다른 반찬과도 잘 맞습니다.

1. 01

   감자는 껍질과 싹을 정리한 뒤 3mm 정도로 얇게 썰고, 양파와 대파도 얇게 썹니다.

2. 02

   냄비에 물과 감자, 양파를 넣고 센불에서 끓인 다음 중불로 줄입니다.

3. 03

   감자가 젓가락으로 쉽게 갈라질 때까지 7~9분 끓이고 국간장으로 먼저 간합니다.

4. 04

   계란을 그릇에서 풀어 국물 가장자리를 따라 가늘게 붓고 20초 동안 젓지 않습니다.

5. 05

   계란이 떠오르면 한두 번만 크게 저어 완전히 익히고 대파, 소금, 후추로 마무리합니다.

• 감자 절반을 애호박으로 바꾸면 더 가볍고 빨리 익습니다.
• 국간장이 없으면 소금으로만 간하되 처음부터 많이 넣지 마세요.
• 계란을 먹지 않는다면 두부 100g을 작게 썰어 마지막 3분에 넣으세요.

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