남은 채소 볶음밥

• 채소를 같은 크기로 썰고 단단한 순서대로 넣어 익힘 차이를 줄입니다.
• 정해진 채소 조합이 없어 소량씩 남은 재료를 한 번에 소진할 수 있습니다.
• 양파와 밥만 필수로 두어 냉장고 상황에 맞게 구성을 바꾸기 쉽습니다.

1. 01

   채소의 표면과 냄새를 확인하고 먹을 수 있는 부분만 골라 모두 0.5cm 크기로 비슷하게 썹니다.

2. 02

   중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 당근처럼 단단한 재료를 먼저 2분 볶습니다.

3. 03

   양파, 버섯, 애호박 순서로 넣되 수분이 많은 채소는 팬을 넓게 써서 수분을 날립니다.

4. 04

   찬밥을 넣어 덩어리를 풀며 2~3분 볶고, 팬 가장자리에 간장을 둘러 섞습니다.

5. 05

   계란을 쓸 경우 빈 공간에서 완전히 익혀 밥과 섞고, 마지막에 맛을 본 뒤 소금으로 조절합니다.

• 양파 대신 대파 15cm를 사용해 향을 내도 됩니다.
• 밥이 부족하면 잘게 썬 두부 100g을 먼저 구워 양을 보충하세요.
• 생채소 대신 냉동 채소를 쓸 때는 해동하지 말고 팬에서 수분부터 충분히 날리세요.

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